Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Меню новогоднего стола в 2026 году. Что приготовить в год Красной Огненной Лошади?

Символ 2026 года — Красная Огненная Лошадь — олицетворяет силу, энергию, свободу и уверенность. Это животное не терпит суеты, любит движение и простоту, поэтому новогодний стол должен быть продуманным, ярким, но в то же время естественным. Важно, чтобы блюда не были слишком тяжелыми, а сочетали в себе свежесть и вкус. «Лента.ру» публикует подборку лучших рецептов для праздничного новогоднего ужина и рассказывает, какие продукты стоит включить в меню, а от каких блюд лучше отказаться.

Какие продукты любит Лошадь

Чтобы год Лошади прошел удачно, стоит отдать предпочтение блюдам из натуральных ингредиентов. На столе обязательно должны быть:

* овощные закуски — символ жизненной энергии;
* мясо — знак силы и стабильности;
* крупы и хлеб — олицетворение достатка и плодородия;
* фрукты и десерты — символ радости и изобилия.

Фото: Продюсерский центр Андрея Кончаловского

Можно включить в меню блюда из овсяных или зерновых продуктов: овес считается кормом лошадей, а значит, несет в дом благосклонность покровителя года. Подойдут также легкие рулеты, овощные запеканки и блюда с красными соусами.

Тему лошади на новогоднем столе можно передать и через подачу блюд. Например, салаты или закуски можно выложить в форме подковы — символа удачи.

С точки зрения восточных традиций и символики, нежелательными для Красной Огненной Лошади считаются блюда из конины и рыбы. Также символ 2026 года не любит жирное и копченое

Рецептами блюд с «Лентой.ру» поделились:

* шеф-повар, независимый менеджер ресторанных проектов Андрей Лысогор;
* ведущая кулинарной передачи «Едим Дома!» Юлия Высоцкая;
* категорийный менеджер томатного направления «Пиканта» Анна Киричек.

Салаты

Яркий салат с печеной свеклой, козьим сыром и фисташками



Фото: Nina Firsova / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* свекла — 3 штуки;
* козий сыр — 120 граммов;
* очищенные несоленые фисташки — 40 граммов;
* микс салатов (рукола, шпинат, латук) — 100 граммов;
* оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
* бальзамический уксус или крем — 1-2 чайные ложки;
* соль — по вкусу;
* свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

* Свеклу тщательно вымойте, обсушите и заверните каждую в фольгу.
* Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте свеклу до мягкости (около 40-60 минут, в зависимости от размера). Готовность можно проверить, проткнув свеклу ножом — он должен входить легко.
* Достаньте свеклу из духовки, дайте ей немного остыть. Затем разверните фольгу и очистите от кожуры. Нарежьте свеклу дольками или кубиками.
* В миске смешайте микс салатов. Добавьте нарезанную свеклу, раскрошите козий сыр, посыпьте фисташками.
* В небольшой емкости смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Тщательно взбейте вилкой.
* Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей. Аккуратно перемешайте.

Легкий салат с булгуром, лечо и свежей зеленью



Фото: Chatham172 / Shutterstock / Fotodom  

Ингредиенты:

* булгур — 150 граммов;
* лечо — 200 граммов;
* огурец — 1 штука;
* свежая зелень — по вкусу;
* лимонный сок — по вкусу;
* оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления

* Отварите булгур согласно инструкции на упаковке, затем полностью остудите.
* Нарежьте свежий огурец небольшими кубиками. Мелко нарубите зелень.
* В большой миске соедините остывший булгур, нарезанный огурец, лечо и свежую зелень.
* Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом по вкусу. Тщательно перемешайте.

Теплый салат с куриной печенью, орехами и семенами



Фото: byonelove / Shutterstock / Fotodom  

Ингредиенты:

* куриная печень — 300-400 граммов;
* микс салатных листьев (руккола, шпинат, латук) — 100-150 граммов;
* помидоры черри — 150-200 граммов;
* красный лук — 1/2 маленькой луковицы;
* грецкие орехи (или кешью/пекан) — 50 граммов;
* семена подсолнечника или тыквы — 2 столовые ложки;
* оливковое масло — для жарки и заправки;
* бальзамический уксус — 1-2 столовые ложки;
* дижонская горчица — 1 чайная ложка;
* мед — 1/2 чайной ложки;
* чеснок — 1 зубчик (измельчить);
* соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

* Куриную печень тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите все пленки и жилки. Нарежьте печень кусочками среднего размера. Посолите и поперчите.
* В сковороде разогрейте немного оливкового масла на сильном огне. Обжаривайте печень по две-три минуты с каждой стороны, до золотистой корочки снаружи и легкой розовинки внутри. Важно не пересушить печень, чтобы она осталась нежной. Готовую печень снимите со сковороды и отложите.
* На сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи, семена подсолнечника и тыквы до появления аромата, постоянно помешивая (одну-две минуты). Будьте внимательны, чтобы не пережарить.
* Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами.
* В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородности.
* В большой салатнице соедините микс салатных листьев, помидоры черри и красный лук. Добавьте теплую обжаренную печень, орехи и семена.
* Непосредственно перед подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте.

Рецепты традиционных салатов на Новый год

* Оливье — классический, с интересными заправками и оригинальной подачей.
* «Селедка под шубой» — классический рецепт, с подачей в виде рулета или форшмака.
* Салат с кальмарами — вариации с огурцом, шампиньонами, крабовыми палочками и морковью по-корейски.
* Простые салаты из свежей капусты — с грецкими орехами, по-грузински, коул-слоу, «Витаминный».
* Салат с крабовыми палочками — варианты с авокадо, рисом, ананасами.

Закуски

Башенки из баклажанов с тыквой, козьим сыром и гранатово-мятным соусом



Фото: создано в ИИ / Midjourney

Ингредиенты

Для башенок:

* баклажаны — 2 штуки;
* тыква — 400 граммов;
* мягкий козий сыр — 150 граммов;
* свежая мята — 1 пучок;
* оливковое масло — 1 столовая ложка (+ масло для жарки);
* сливочное масло — 1 столовая ложка;
* морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

* гранат — 1 штука;
* чеснок — 1 зубчик;
* простокваша (или натуральный йогурт без добавок) — 100 миллилитров;
* соус Наршараб — 1 столовая ложка;
* морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

* Баклажаны нарежьте толстыми кружками. Посолите, оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте на гриле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.
* Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками. Отварите до полуготовности, слейте воду. В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте тыкву, посолив и поперчив.
* Мелко порубите листья мяты. Половину козьего сыра нарежьте кружками, оставшийся сыр раскрошите в сковороду к тыкве, добавьте столовую ложку измельченной мяты. Перемешайте до расплавления сыра и снимите с огня.
* Духовку разогрейте до 180° градусов. На противень, застеленный пергаментом, выложите половину обжаренных баклажанов. На каждый баклажан положите по кружку сыра, затем по столовой ложке тыквенно-сырной начинки. Накройте оставшимися кружками баклажанов, сверху выложите еще порцию начинки.
* Отправьте башенки в разогретую духовку на пять-семь минут.
* Из граната выжмите 30-40 граммов сока и выньте горсть зернышек. Чеснок измельчите и разотрите со щепоткой соли. Смешайте гранатовый сок, простоквашу, соус Наршараб, чеснок с солью, две столовые ложки измельченной мяты и гранатовые зерна. Поперчите, перемешайте и охладите.
* Готовые башенки выньте из духовки, слегка остудите. Полейте холодным соусом и присыпьте оставшейся мятой. Подавайте сразу, чтобы насладиться свежим вкусом и контрастом текстур.



Фото: Продюсерский центр Андрея Кончаловского

Загорелые креветки с апельсином и гранатом

Ингредиенты:

* очищенные креветки — 300 граммов;
* гранат — 1 штука;
* апельсин — 1 шт;
* свежий перец чили — 1/2 штуки;
* зеленый лук — 3–4 пера;
* оливковое масло — 1 столовая ложка.

Для пряной смеси:

* прованские травы — 1 чайная ложка;
* паприка сладкая — 1/2 чайной ложки;
* чеснок гранулированный (или сухой) — 1 чайная ложка;
* гвоздика — 2 сушеных бутона;
* перец чили молотый — 1/4 чайной ложки;
* морская соль — 1/4 чайной ложки;
* свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

* В ступке разотрите бутоны гвоздики и смешайте с прованскими травами, сладкой паприкой, гранулированным чесноком, молотым перцем чили, морской солью и свежемолотым черным перцем.
* Посыпьте очищенные креветки приготовленной пряной смесью и тщательно перемешайте, чтобы каждая креветка была покрыта специями.
* Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки со всех сторон до золотистой корочки, примерно одну-две минуты с каждой стороны. Они должны стать ярко-розовыми и «загорелыми».
* Пока креветки жарятся, почистите гранат и отделите зерна. Свежий перец чили промойте, удалите семена и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Зеленый лук тонко нарежьте наискосок.
* Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, вырежьте мякоть сегментами, стараясь сохранить их целыми.
* На большое сервировочное блюдо выложите подготовленные сегменты апельсина. Сверху равномерно распределите обжаренные креветки.
* Добавьте половину зерен граната, часть нарезанного зеленого лука и колец чили. Сверху посыпьте оставшимися зернами граната, зеленым луком и чили. При желании слегка посолите.



Фото: Didebashvili.GEO / Shutterstock / Fotodom  

Другие закуски на новогодний стол:

* тарталетки или бутерброды с икрой;
* канапе с сыром, ветчиной, морепродуктами;
* жульен;
* рулетики с сытной начинкой;
* мини-блинчики с начинкой;
* пирожки с мясом, грибами, овощами.

Популярные нарезки

* Классическая мясная тарелка — несколько видов сырокопченой колбасы, вареной колбасы, буженина, ростбиф, карбонат.
* Деликатесная мясная нарезка — хамон, прошутто, вяленая утка, суджук.
* Домашние мясные деликатесы — буженина, домашняя колбаса, заливное.
* Сырная тарелка — твердые сыры (например, пармезан, чеддер), полутвердые сыры (например, гауда, эдам), мягкие сыры (например, бри, камамбер), голубые сыры (например, дорблю, рокфор).
* Овощная тарелка — огурцы, помидоры, перец болгарский, редис, морковь, сельдерей.
* Зелень — листья салата, укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук.
* Маринованные овощи — огурцы, помидоры, корнишоны, перец, чеснок маринованный, оливки, маслины.
* Соленья — квашеная капуста, моченые яблоки, соленые грибы.
* Классическая фруктовая тарелка — яблоки, груши, виноград, апельсины, мандарины, бананы.
* Ягоды — клубника, малина, ежевика, голубика, клюква.

Основные блюда

Телятина с пюре из сельдерея и соусом из белого вина



Фото: создано в ИИ / Midjourney

Ингредиенты:

* телячья вырезка — 600 граммов;
* сельдерей корень — 400 граммов;
* сливки — 100 миллилитров;
* белое сухое вино — 80 миллилитров;
* масло сливочное — 30 граммов;
* тимьян, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

* Обсушите мясо, натрите солью и перцем, а затем обжарьте на сильном огне со всех сторон до корочки. Далее доведите говядину до готовности (medium) в духовке при 180 градусах (10-15 минут).
* Сельдерей очистите, нарежьте и отварите до мягкости. Слейте воду, а затем взбейте сельдерей с теплыми сливками и маслом до гладкости. Посолите по вкусу.
* В сковороду, где жарилось мясо, влейте вино и уварите его наполовину. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте.
* Подайте блюдо — сначала на тарелку выложите пюре из сельдерея, а сверху положите нарезанную телятину и полейте все соусом.

Говядина в томатном соусе с овощами



Фото: создано в ИИ / Midjourney

Ингредиенты:

* говядина — 500 граммов;
* морковь — 1 штука;
* лук — 1 штука;
* протертая мякоть томатов — 150 миллилитров;
* сладкий перец — 1 штука;
* соль и перец — по вкусу;
* растительное масло — для жарки;
* зелень — для украшения.

Способ приготовления

* Нарежьте говядину кусочками по полтора сантиметра и обжарьте до легкой корочки.
* Добавьте лук и морковь, слегка потушите, а затем влейте протертую мякоть томатов и тушите под крышкой около 40 минут.
* За 10 минут до готовности добавьте сладкий перец.
* Выложите готовое блюдо на большую тарелку и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Утка, запеченная с яблоками и апельсинами



Фото: создано в ИИ / Midjourney

Ингредиенты:

* утка целая — 1,5-2 килограмма;
* яблоки — 3-4 штуки;
* апельсины — 1-2 штуки;
* лук репчатый — 1 штука;
* морковь — 1 штука;
* чеснок — 3-4 зубчика;
* розмарин или тимьян — 2-3 веточки;
* соль — по вкусу;
* перец черный свежемолотый — по вкусу;
* мед (по желанию для корочки) — 1-2 столовые ложки;
* масло растительное (для смазывания) — 1-2 столовые ложки.

Способ приготовления

* Утку тщательно промойте изнутри и снаружи, удалите остатки перьев, если есть. Обсушите бумажными полотенцами. Обрежьте лишний жир у гузки и шеи.
* Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте крупными дольками. Апельсин разрежьте пополам или на четвертинки. Лук нарежьте крупными перьями, морковь — крупными кольцами. Чеснок раздавите ножом.
* В отдельной миске смешайте соль, черный перец, измельченный тимьян или розмарин. Натрите утку этой смесью как снаружи, так и внутри.
* Наполните брюшко утки подготовленными яблоками, апельсинами, луком, морковью и чесноком. Зашейте разрез зубочистками или кулинарной нитью, чтобы начинка не выпала.
* Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите утку на противень или в форму для запекания. Первые 30-40 минут запекайте утку при 180 градусах. Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов и запекайте еще полтора-два часа. Периодически поливайте утку выделившимся жиром или соками со дна противня.
* Если хотите получить более хрустящую корочку, за 15-20 минут до готовности смажьте утку медом, разведенным с небольшим количеством воды, и увеличьте температуру до 190-200 градусов.
* Готовую утку выньте из духовки, накройте фольгой и дайте ей «отдохнуть» 15-20 минут перед нарезкой. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью и фруктами. Гарниром может служить картофельное пюре, рис или тушеная капуста.

Другие варианты основного блюда

* Цыпленок ...а;
* фаршированные мини-перцы;
* лосось в белом соусе;
* запеченный ростбиф.

Гарниры

Картофельные гарниры



Фото: Plateresca / Shutterstock / Fotodom  

* Картофельное пюре — классика, любимая многими. Пышное, сливочное, оно прекрасно сочетается практически со всем. Можно добавить чеснок, зелень или сыр для разнообразия.
* Жареный картофель — румяные ломтики или дольки, обжаренные до золотистой корочки. Особенно хорош с мясом.
* Запеченный картофель — картофель, запеченный с травами, чесноком и оливковым маслом. Целиком запеченный картофель можно надрезать, вложить в него сыр или бекон.

Другие овощные гарниры



Фото: Pixel-Shot / Shutterstock / Fotodom  

* Тушеная капуста — особенно квашеная капуста, тушеная с луком, морковью и специями. Прекрасно подходит к жирному мясу, например, к утке или свинине.
* Запеченные овощи — брокколи, цветная капуста, морковь, брюссельская капуста, цукини, болгарский перец, запеченные с оливковым маслом, травами и чесноком.

Морковь с медом и тимьяном, запеченная целиком

Ингредиенты:

* молодая морковь с ботвой — 500 граммов;
* мед — 1 столовая ложка;
* тимьян — несколько веточек;
* оливковое масло — по вкусу;
* соль морская — щепотку.

Способ приготовления

* Тщательно вымойте морковь, не очищая. Если ботва слишком длинная, немного укоротите ее.
* Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите морковь на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте морской солью и добавьте веточки тимьяна.
* Запекайте в духовке 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой.
* Достаньте противень, полейте морковь медом и верните в духовку еще на три-пять минут, чтобы мед карамелизовался и придал моркови глянцевый блеск.
* Подавайте запеченную морковь целиком, украсив свежими веточками тимьяна.

* Овощные рататуи — тушеные овощи (баклажаны, кабачки, помидоры, перец) с травами.
* Овощи на гриле или мангале — баклажаны, болгарский перец, кукуруза.

Новогодние десерты

Воздушная галета с грушами и миндалем



Фото: создано в ИИ / Midjourney

Ингредиенты:

* готовое слоеное или песочное тесто — 1 пласт (стандартного размера, около 250-300 граммов);
* груши — 3 штуки (среднего размера, лучше выбирать твердых сортов);
* миндальная мука — 2 столовые ложки;
* сахар — 2 столовые ложки;
* сливочное масло — 10-15 граммов.

Способ приготовления

* Груши вымойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. В отдельной миске смешайте нарезанные груши с двумя столовыми ложками сахара.
* Разверните пласт теста на подготовленном противне. Если используете слоеное тесто, можно слегка раскатать его. Посыпьте центр теста миндальной мукой, отступая от края примерно на три-четыре сантиметра.
* Аккуратно выложите ломтики груш поверх миндальной муки, оставляя свободными края теста.
* Загните свободные края теста на груши, формируя бортик галеты. По желанию можно слегка смазать края теста растопленным сливочным маслом и посыпать небольшим количеством сахара для более румяной и карамелизированной корочки.
* Разогрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
* Выпекайте галету в разогретой духовке 25-30 минут или до золотистого цвета теста и мягкости груш.
* Подавайте галету теплой, дополнив шариком холодного ванильного мороженого или ложкой натурального йогурта.

Ароматное овсяное печенье



Фото: Julija Sapic / Shutterstock / Fotodom  

Ингредиенты:

* овсяные хлопья крупного помола — 1,5 стакана;
* пшеничная мука — 1 стакан;
* разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
* сода пищевая — 1/2 чайной ложки;
* корица молотая — 1 чайная ложка;
* соль — 1/2 чайной ложки;
* сливочное масло — 100-120 граммов;
* сахар коричневый — 3/4 стакана;
* сахар белый (песок) — 1/4 стакана;
* яйцо куриное — 1 штука;
* ванильный экстракт — 1 чайная ложка.

Добавки по желанию

* Изюм — 1/2 стакана.
* Шоколадные дропсы или измельченные орехи — 1/2 стакана.

Способ приготовления

* Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
* В большой миске соедините овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду, корицу (если используете) и соль. Хорошо перемешайте.
* В другой миске взбейте мягкое сливочное масло с коричневым и белым сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, еще раз хорошо взбейте до однородности.
* Постепенно всыпьте сухую смесь к влажной, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости, пока все ингредиенты не объединятся. Долго месить не нужно.
* Если используете добавки, аккуратно вмешайте изюм, шоколадные дропсы или орехи.
* С помощью ложки выложите тесто на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Немного прижмите, так как при выпекании тесто почти не растекается.
* Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут или пока края печенья не станут золотистыми, а середина будет еще мягкой.
* Дайте печенью остыть на противне пару минут, затем для полного остывания аккуратно переложите на решетку.

Домашний морковный торт с орехами



Фото: irina2511 / Shutterstock / Fotodom  

Ингредиенты

Для теста:

* пшеничная мука — 2 стакана (около 250 г);
* сахар — 1,5 стакана;
* растительное масло — 1 стакан;
* куриные яйца — 3 штуки (крупные);
* морковь — 2-3 штуки (около 300 граммов), мелко натертая;
* грецкие орехи — 1 стакан, измельченные;
* разрыхлитель теста — 2 чайные ложки;
* пищевая сода — 1 чайная ложка;
* корица молотая — 1,5 чайные ложки;
* мускатный орех молотый — 1/2 чайной ложки;
* соль — 1/2 чайной ложки;
* ванильный экстракт — 1 чайная ложка.

Для сливочного крема (крем-чиз):

* сливочный сыр (крем-чиз, например, маскарпоне или "Филадельфия") — 250 граммов;
* сливочное масло — 100 граммов;
* сахарная пудра — 1,5 стакана (около 180 граммов);
* ванильный экстракт — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

* Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 20-22 сантиметра: смажьте маслом, присыпьте мукой или застелите дно пергаментной бумагой.
* В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
* В другой миске взбейте растительное масло с коричневым и белым сахаром до однородности. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт.
* Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до объединения.
* Добавьте мелко натертую морковь и измельченные орехи в тесто. Аккуратно перемешайте.
* Разделите тесто поровну между двумя подготовленными формами. Выпекайте в разогретой духовке 25-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой.
* Дайте коржам остыть в формах около 10-15 минут, затем извлеките их и полностью остудите на решетке. Это очень важно, иначе крем растает.
* Взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и продолжайте взбивать до получения однородной, воздушной массы.
* Постепенно добавьте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать на низкой скорости, затем увеличьте скорость и взбивайте до легкого и пышного крема. В конце добавьте ванильный экстракт.
* Остывшие коржи (при необходимости можно подровнять их, срезав верхушку) промажьте кремом. Соберите торт, промазывая кремом каждый слой и верх торта. Бока также можно покрыть кремом. По желанию украсьте измельченными орехами или небольшими морковными завитушками.
* Отправьте торт в холодильник минимум на час, чтобы крем стабилизировался.

Рецепты других десертов на новый год

* Заливные пироги — с вишней и яблоком;
* шарлотка — с яблоками, на кефире, без сахара;
* бенто-торт — шоколадный, с матчей и вишней, «Красный бархат»;
* яблочный штрудель с корицей;

Напитки



Фото: Tsuguliev / Shutterstock / Fotodom  

Алкогольные

Среди множества напитков, сопровождающих новогодний стол, шампанское занимает особое место. Новогодний ритуал с игристым вином оброс множеством традиций. Кто-то пишет заветное желание на салфетке, сжигает ее и бросает пепел в бокал, чтобы выпить его под бой курантов. Другие просто чокаются с близкими, желая друг другу счастья и удачи в новом году.

Выбор шампанского — дело вкуса. Существуют разные сорта: брют (сухое), полусухое, сладкое и даже розовое. Каждое из них обладает своим уникальным ароматом и вкусом, способным удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.

К богатому новогоднему столу лучше подбирать наиболее гастрономические вина, которые помогут раскрыть и дополнить вкус каждого блюда, рассказала «Ленте.ру» руководитель направления обучения кавистов, сомелье винного дома «Фанагория» Мария Некрасова. Так, по ее мнению:

* белые вина, выдержанные в дубовой бочке, на праздничном столе будут отличным сопровождением к паштетам, птице, нежной телятине, тунцу и салатам с креветками гриль или морепродуктами;
* насыщенные красные вина с плотной структурой подойдут под блюда к баранине и мясным блюдам из говядины или свинины;
* розовые вина хорошо будут сочетаться с легкими салатами и закусками.

Тем, кто любит алкоголь покрепче, сложно советовать какой-то определенный напиток. Обычно на праздничный стол ставят водку, коньяк, виски или ром

Дамам в новогоднюю ночь можно предложить коктейли. Некоторые из них вполне можно сделать в домашних условиях, например:

* Маргарита;
* Кровавая Мэри;
* Лонг Айленд.



Фото: Duan Wade / Shutterstock / Fotodom  

Безалкогольные

* Домашний лимонад или компот;
* сок или морс;
* молочный коктейль;
* чай.