Холода — не беда: 5 интересных и согревающих рецептов с карри

Это идеальная зимняя специя — согревает, разгоняет кровообращение, усиливает пищеварение, помогает телу легче справляться с холодом и сезонной вялостью. К тому же карри отлично работает в сытных блюдах, которые дают долгое чувство тепла и энергии, а не резкий всплеск и спад. Шеф-повар Руслан Миронов дал пять небанальных, но простых рецептов с карри, которые легко вписать в зимний рацион. Чечевичный суп с кокосовым молоком и карри Ингредиенты:Красная чечевица — 150 г. Кокосовое молоко — 200 мл. Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Порошок карри — 1-1,5 ч. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу. Вода или овощной бульон — 600 мл. Приготовление: Лук, морковь и чеснок мелко нарезать и слегка обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить карри, прогреть специю 30-40 секунд. Всыпать промытую чечевицу, залить водой или бульоном и варить 15-20 минут до полной мягкости. Влить кокосовое молоко, посолить, прогреть еще несколько минут и при желании пробить блендером до кремовой текстуры. Запеченная цветная капуста с йогуртом и карри Ингредиенты:Цветная капуста — 1 небольшой кочан. Натуральный йогурт без добавок — 150 г. Порошок карри — 1 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу. Лимонный сок — 1 ч. л. Приготовление: Цветную капусту разобрать на соцветия, смешать с оливковым маслом, карри и солью. Запекать при 190 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки. Йогурт смешать с лимонным соком и щепоткой соли. Подавать капусту горячей, с холодным йогуртовым соусом. Курица в сливочном карри соусе Ингредиенты:Куриное филе — 500 г. Сливки 20% — 200 мл. Репчатый лук — 1 шт. Порошок карри — 1 ч. л. Сливочное масло — 20 г. Соль — по вкусу. Черный перец — по желанию. Приготовление: Курицу нарезать крупными кусками и быстро обжарить до легкой румяности. Убрать со сковороды. В той же посуде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить карри. Вернуть курицу, влить сливки, посолить и тушить на слабом огне 15 минут до мягкости и густого соуса. Тыквенное пюре с карри и имбирем Ингредиенты:Тыква — 500 г. Свежий имбирь — 1 ч. л. натертого. Порошок карри — 0,5-1 ч. л. Сливки или кокосовое молоко — 100 мл. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу. Приготовление: Тыкву нарезать кубиками и запечь или отварить до мягкости. Пробить блендером с добавлением имбиря, карри, соли и сливок. Прогреть пюре на слабом огне, помешивая, до нужной консистенции. Отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Нут с овощами и карри на сковороде Ингредиенты:Отварной нут — 400 г. Болгарский перец — 1 шт. Цукини — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Порошок карри — 1-1,5 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу. Приготовление: Лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить нарезанные овощи, готовить 5-7 минут. Всыпать нут, карри и соль, хорошо перемешать и прогреть еще 5 минут. Подавать горячим, можно с зеленью или рисом.