Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Съедобные подарки на Новый год — 2026 своими руками: топ-5 рецептов

Приготовленный своими руками съедобный подарок на Новый год — это недорого для дарителя и трогательно для получателя. Такой презент точно придется кстати и запомнится надолго. «Лента.ру» публикует топ-5 пошаговых рецептов для изготовления подарочных сладостей в домашних условиях.

Имбирное печенье



Фото: New Africa / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* мука пшеничная — 500 граммов;
* масло сливочное — 200 граммов;
* сахар — 200 граммов;
* мед жидкий — 100 граммов;
* яйцо куриное — 1 штука;
* имбирь молотый — 2 чайные ложки;
* корица молотая — 1 чайная ложка;
* гвоздика молотая — половина чайной ложки;
* кардамон молотый — половина чайной ложки;
* сода пищевая — 1 чайная ложка;
* соль — четверть чайной ложки;
* разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
* цедра апельсина — 1 столовая ложка;

* сахарная пудра — 200 граммов;
* белок яичный — 1 штука;
* лимонный сок — 1 столовая ложка.

Приготовление

* Достаньте сливочное масло из холодильника за пару часов до приготовления, чтобы оно успело подтаять к моменту начала готовки.
* Просейте муку в глубокую миску, просейте также через сито соду, разрыхлитель, соль, добавьте все специи.
* В отдельной большой миске миксером на средней скорости взбейте размягченное масло с сахаром до светлой пышной массы, достаточно будет трех-четырех минут.
* Добавьте в масляную смесь яйцо комнатной температуры, продолжайте взбивать на средней скорости. Дальше отправьте в миску жидкий мед и цедру апельсина.
* Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую основу, сначала мешайте миксером на низкой скорости, а потом, когда тесто станет густым, начните вымешивать руками.
* Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь — для стабилизации.
* Достаньте тесто из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 15–20 минут перед раскаткой.
* Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Смазывать его ничем не нужно: масла в тесте будет достаточно для того, чтобы печенье не прилипло.
* Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины пять-семь миллиметров.
* Вырежьте фигурки специальными формочками, выложите их на подготовленный противень.
* Выпекайте печенье 10–12 минут до золотистости. Важно не передержать его, чтобы не пересохло.
* Достаньте противень из духовки, переложите печенье на решетку или на тарелку в один слой, дайте остыть.
* Приготовьте глазурь: взбейте белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру, до оптимальной вязкости — капля глазури должна держать форму и не растекаться.
* Переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте полностью остывшее печенье.
* Дайте глазури полностью застыть и только потом упаковывайте печенье в подарочную коробку.

Новогодние кексы



Фото: Alexandralaw1977 / Shutterstock / Fotodom

Ингредиенты:

* мука пшеничная — 300 граммов;
* масло сливочное — 200 граммов;
* сахар — 200 граммов;
* яйца куриные — 4 штуки;
* молоко — 100 миллилитров;
* разрыхлитель теста — 2 чайные ложки;
* ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
* цедра апельсина — 1 столовая ложка;
* соль — по вкусу;
* клюква сушеная — 100 граммов;
* имбирь в сахаре — 80 граммов;
* грецкие орехи — 70 граммов;
* коньяк — 50 миллилитров.

Приготовление

* Приготовление кексов лучше начать с начинки, чтобы она успела пропитаться алкоголем и настояться. Залейте клюкву и мелко нарезанный засахаренный имбирь коньяком, орехи подсушите на сковороде и мелко порубите ножом или измельчите в блендере.
* Разогрейте духовку до 170 градусов.
* Просейте муку с разрыхлителем и солью в отдельную миску, добавьте цедру апельсина.
* Взбейте размягченное масло с сахаром миксером на максимальной скорости в течение 5–10 минут: масса должна стать светлой, пышной и воздушной.
* Начните добавлять яйца по одному, не прекращая взбивать масло.
* Влейте ванильный экстракт и молоко комнатной температуры, перемешайте лопаткой.
* Постепенно добавляйте мучную смесь, аккуратно перемешивая тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило воздушность.
* Добавьте подготовленную начинку, равномерно распределите ее по тесту.
* Разложите тесто по формам, заполняя их на две трети объема — кексы значительно поднимутся при выпечке. Прежде, чем поставить формочки в духовку, постучите ими о стол, чтобы тесто точно заполнило все пустоты.
* Выпекайте кексы 25–30 минут, готовность проверьте зубочисткой или шпажкой: она должна выходить сухой из центра кекса.
* Готовые кексы достаньте из духовки и оставьте полностью остыть. После чего их можно будет упаковать в подарочную коробку (обязательно с отверстиями для вентиляции).

Шоколад с сублимированной малиной



Фото: New Africa / Shutterstock / Fotodom

Приготовить такой шоколад дома совсем несложно, главное — иметь под рукой кулинарный термометр и молд, то есть форму для заливки. Они продаются в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах. Большой плюс такого шоколада в том, что вы точно будете знать, что в его составе, а также сможете варьировать начинки.

Понадобятся:

* шоколадные дропсы (во вкусу — белые, молочные или горькие) — 250 граммов;
* сублимированная малина — 50 граммов;
* силиконовая форма для шоколада (молд) — 3 штуки;
* термометр кулинарный;
* миска жаропрочная;
* шпатель или силиконовая лопатка.

Приготовление

* Измельчите сублимированную малину в ступке или блендером до состояния мелкой крошки.
* Расплавьте две трети шоколадных дропсов на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
* Проверьте температуру шоколада кулинарным термометром — она не должна быть выше 45 градусов. Перегревать шоколад нельзя, иначе высок риск того, что он пойдет комками.
* Снимите миску с водяной бани и добавьте оставшиеся 100 граммов шоколадных дропсов. Продолжите активно вымешивать шоколад: дропсы будут таять, а общая температура шоколада — снижаться. В итоге она должна достичь 31–32 градусов. Этот процесс называется темперизация: благодаря нагреву до определенной температуры и постепенному охлаждению масло в составе шоколада стабилизируется, и впоследствии плитка не будет так активно таять в руках.
* Добавьте 2/3 подготовленной малиновой крошки в темперированный шоколад, аккуратно перемешайте лопаткой.
* Выложите шоколадную массу в силиконовую форму, постучите ей о стол, чтобы все воздушные пузыри точно вышли, а поверхность выровнялась.
* Посыпьте шоколад оставшейся малиновой крошкой сразу же, чтобы она успела прихватиться в шоколадной массе.
* Оставьте форму при комнатной температуре на 15 минут, затем поставьте в холодильник на полчаса.
* Охлаждайте шоколад в холодильнике при температуре 8–10 градусов в течение 25–30 минут до полного застывания.
* Дарить такой шоколад можно, упаковав его в бумагу тишью или в крафтовую и перевязав лентой или отрезом джута.

Варенье из сосновых шишек



Фото: fetrinka / Shutterstock / Fotodom

Нет ничего более новогоднего, чем аромат еловой или сосновой хвои и смолистых шишек. Сохранить концентрат праздника можно в виде варенья, приготовленного своими руками. В идеале для этого рецепта нужны молодые сосновые шишки, собрать такие самостоятельно можно в мае-июне, тогда и нужно варить варенье. Но если идея пришла лишь под Новый год, приобрести зеленые сосновые шишки можно и на маркетплейсах. Главное — проверить, чтобы они были без плесени.

Понадобятся:

* молодые сосновые шишки — 1 килограмм;
* сахар — 1 килограмм;
* вода — 2 литра;
* лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Приготовление

* Переберите сосновые шишки, все поврежденные или испорченные экземпляры лучше выбросить.
* Тщательно промойте шишки под проточной водой, чтобы удалить все следы грязи или песка. Затем замочите в чистой воде на сутки — это поможет удалить горечь. Чтобы шишки за день не забродили, поставьте их в холодильник.
* Растворите сахар в двух литрах воды, доведите до кипения.
* Аккуратно опустите шишки в кипящий сироп и варите на маленьком огне два часа, периодически снимая пену.
* Добавьте лимонную кислоту за 10 минут до окончания варки, тщательно перемешайте.
* Проверьте готовность: шишки должны стать мягкими, а сироп — густым и тягучим. Если капнуть его в миску с холодной водой, капля должна собраться в упругий липкий шарик.
* Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой, сверху укутайте полотенцем и дайте постоять полчаса.
* Разложите варенье по стерилизованным банкам.
* Закройте банки герметичными крышками и храните в прохладном темном месте.

Штоллен



Фото: OlgaBombologna / Shutterstock / Fotodom

Штоллен — традиционный немецкий рождественский кекс из тяжелого, плотного дрожжевого теста, с большим количеством пряностей, изюма, цукатов и орехов. Штоллен пекут заранее, а потом оставляют «созревать» на несколько недель, чтобы вкус стал насыщеннее.

Ингредиенты:

* мука пшеничная — 500 граммов;
* молоко — 120 миллилитров;
* дрожжи сухие — 7 граммов;
* сахар — 80 граммов;
* сливочное масло — 150 граммов;
* яйцо — 1 штука;
* цедра лимона — 1 чайная ложка;
* цедра апельсина — 1 чайная ложка;
* ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
* соль — половина чайной ложки;
* изюм — 150 граммов;
* цукаты — 100 граммов;
* миндаль — 80 граммов;
* ром или коньяк — 50 миллилитров;
* кардамон молотый— половина чайной ложки;
* корица — 1 чайная ложка;
* масло сливочное — 100 граммов;
* сахарная пудра — 150 граммов.

Приготовление

* Приготовьте опару: слегка подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи и столовую ложку сахара. Добавьте 100 граммов муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны сработать, и опара поднимется пышной шапкой.
* Замочите сухофрукты в роме или коньяке на 30 минут, затем обсушите.
* Обжарьте миндаль на сухой сковороде несколько минут, затем крупно порубите.
* В подошедшую опару добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, оставшийся сахар, цедру, ваниль и соль.
* Постепенно введите оставшуюся муку, руками замесите эластичное тесто в течение 10–15 минут.
* Добавьте подготовленные сухофрукты, орехи и специи, равномерно распределите их в тесте.
* Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку на полтора часа.
* Обомните подошедшее тесто и разделите его на две части. Раскатайте каждую в вытянутый овал толщиной в сантиметр.
* Сложите овал вдоль и слегка прижмите края.
* Выложите штоллены на противень, застеленный пергаментом. Оставьте для расстойки на 40–50 минут.
* Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут до золотистости.
* Достаньте штоллены из духовки и сразу же обильно смажьте растопленным сливочным маслом.
* Дайте полностью остыть на решетке, после чего посыпьте обильно сахарной пудрой через сито.
* Заверните штоллены в пищевую пленку и оставьте созревать в прохладном теплом месте на две-три недели.