Зарабатывай от 1500 руб в день! В любое время и месте!

Начать зарабатывать

Крахмалу бой! Альтернативы картофелю в самых популярных рецептах — для здорового питания

Для тех, кто стремится снизить потребление углеводов или просто хочет попробовать новые вкусы, существует целый ряд овощей и корнеплодов, способных заменить картофель в любимых рецептах. 

Картофель — один из самых популярных продуктов на кухне многих людей. Однако он далеко не всегда полезен для здоровья, особенно при частом употреблении.Новости СМИ2 Высокое содержание крахмала может привести к набору веса и проблемам с пищеварением. К счастью, есть много других овощей и корнеплодов, которые прекрасно заменяют этот ингредиент. Рассмотрим несколько популярных блюд и их «картофельных» ...огов.

Пюре





Традиционное картофельное пюре можно легко заменить на пюре из цветной капусты, брокколи или корня сельдерея. Эти овощи имеют нежную структуру после варки и отлично сочетаются со сливками, маслом и специями. Пюре из цветной капусты обладает легким вкусом и кремовой текстурой, а корень сельдерея добавляет интересный аромат.

Пюре из цветной капусты





Ингредиенты:

*

Цветная капуста —1 головка
*

Молоко — 50 мл
*

Сливочное масло — 20 г
*

Соль — по вкусу

Инструкции:

*

Разделите цветную капусту на соцветия.
*

Поместите соцветия в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
*

Варите на среднем огне около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
*

Слейте воду, оставив немного отвара (около 100 мл).
*

Переложите сваренную капусту в блендер, добавьте молоко, сливочное масло и соль.
*

Взбивайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте оставшийся отвар для достижения нужной консистенции.
*

Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли или специй.

Запеканка





Вместо традиционного картофельного гратена попробуйте использовать кабачки, баклажаны или тыкву. Они хорошо держат форму, обладают приятным вкусом и отлично подходят для запекания.

Запеканка с кабачком и сыром





Ингредиенты:

*

Кабачки — 2 шт.
*

Сыр твердый — 200 г
*

Яйца — 2 шт.
*

Сметана — 150 мл
*

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
*

Растительное масло — для смазывания формы

Инструкции:

*

Нарежьте кабачки тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см.
*

В отдельной миске смешайте натёртый сыр, яйца, сметану и мелко нарезанную зелень.
*

Смажьте форму для запекания растительным маслом.
*

Выложите слой кабачков, затем слой сырной смеси, повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
*

Верхний слой должен быть из сыра.
*

Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока верх не зарумянится.
*

Достаньте готовую запеканку из духовки, дайте ей немного остыть перед подачей.

Чипсы





Замените картофельные чипсы на чипсы из свеклы, моркови или батата. Эти корнеплоды содержат меньше крахмала и больше полезных веществ, таких как витамины А и С.

Овощные чипсы





Ингредиенты:

*

Свекла/морковь/батат — 1 шт.
*

Оливковое масло — для сбрызгивания
*

Соль — по вкусу

Инструкции:

*

Промойте корнеплод под проточной водой и очистите от кожуры.
*

Нарежьте корнеплод очень тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа.
*

Разложите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
*

Сбрызните ломтики оливковым маслом и посыпьте солью.
*

Выпекайте в предварительно разогретой до 120°C духовке около 1,5-2 часов, периодически проверяя готовность. Чипсы должны стать хрустящими и слегка подсохнуть.
*

Готовые чипсы переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Гарнир к мясу





Вместо жареной картошки попробуйте обжарить кусочки брюквы, репы или пастернака. Эти корнеплоды обладают сладковатым вкусом и хорошо сочетаются с различными видами мяса.

Жареная брюква с розмарином





Ингредиенты:

*

Брюква — 1 шт.
*

Растительное масло — 2 ст. л.
*

Розмарин — 1 веточка
*

Соль — по вкусу

Инструкции:

*

Очистите брюкву от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 2x2 см.
*

На сковороде разогрейте растительное масло.
*

Обжаривайте брюкву на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.
*

За 5 минут до готовности добавьте веточку свежего розмарина и щепотку соли.
*

Продолжайте готовить, пока брюква не приобретет приятный карамельный оттенок.
*

Перед подачей удалите розмарин и подавайте гарнир горячим.

Салаты





В салатах вместо отварного картофеля можно использовать авокадо, фасоль или нут. Эти ингредиенты добавляют сытости и богаты полезными жирами и белками.

Салат с авокадо и помидорами
 





Ингредиенты:

*

Авокадо — 1 шт.
*

Помидоры — 2 шт.
*

Шпинат — 100 г
*

Лимон — ½ шт.
*

Оливковое масло — 1 ст. л.
*

Семена кунжута или льна — по желанию

Инструкции:

*

Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте кубиками.
*

Нарежьте помидоры кубиками.
*

В миску выложите листья шпината, добавьте нарезанные авокадо и помидоры.
*

Полейте салат соком половины лимона и одной столовой ложкой оливкового масла.
*

По желанию добавьте семена кунжута или льна.
*

Перемешайте салат и сразу же подавайте.

Замена картофеля на другие овощи и корнеплоды не только делает блюда менее калорийными, но и обогащает их витаминами, минералами и клетчаткой. Экспериментируйте с новыми продуктами, чтобы найти свои любимые сочетания и сделать питание более разнообразным и здоровым!