Кальцоне — закрытая пицца с сочной начинкой, которая порадует всех любителей итальянской кухни. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить это блюдо с насыщенным вкусом и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты для теста: 800 г муки 200 г манной крупы 8 г свежих пивных дрожжей 650 мл воды (комнатной температуры) 10 г соли Для соуса и начинки: 300 мл томатного соуса с оливковым маслом, солью и орегано 300 г моцареллы 200 г ветчины Салями (по вкусу) Маринованные грибы (по вкусу) Маринованные артишоки (по вкусу) Твердый сыр, натертый (для посыпки) Оливковое масло первого холодного отжима Сушеный орегано и базилик Пошаговый процесс приготовления
Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте муку и манную крупу. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды (из общей нормы), дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.Новости СМИ2 Влейте в мучную смесь дрожжи, оставшуюся воду и добавьте соль. Замешивайте тесто руками или с помощью миксера с насадкой для теста. В процессе замеса тесто должно стать гладким и слегка липким. Переложите тесто в миску, смажьте его поверхность небольшим количеством оливкового масла, накройте крышкой или пленкой и оставьте подниматься на 30 минут.
2. Если вы используете готовый томатный соус, можно сразу перейти к следующему шагу. Если нет, приготовьте соус, смешав томатное пюре с оливковым маслом, солью и орегано. Нарежьте ветчину и салями на тонкие ломтики, чтобы они равномерно распределились по начинке. Нарежьте маринованные грибы и артишоки. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Разомните или нарежьте моцареллу на небольшие кусочки.