Постная пицца с баклажанами

Постная пицца с баклажанами

Эта необыкновенно вкусная и простая в приготовлении постная пицца послужит прекрасным перекусом как на пикнике, так и в дороге. Да и к обеденному столу вполне подойдёт. Поверьте, несмотря на то, что в ней отсутствует мясо, пицца получается очень сытной.

Особое внимание хочу обратить на тесто. Готовится очень быстро и легко — на растительном масле и ледяной воде. Не нужно никаких дрожжей или разрыхлителя. По итогу вы получите хрустящий корж, который нравится всем без исключения. Возможно, пицца при этом будет выглядеть не так эффектно, как в кафе, но на конечный результат это никак не повлияет.

Постная пицца с баклажанами на бездрожжевом тесте: моменты приготовления

Из данного количества ингредиентов вы получите две большие пиццы диаметром 30 см либо одну большую на стандартном противне 42х37 см. Для большей пикантности баклажаны лучше предварительно обжарить с чесноком и копченой паприкой на сухой сковороде гриль. Отличными добавками для такой пиццы станут такие сыры так моцарелла, пармезан или дор блю. Также можете добавить немного шампиньонов или болгарского перца.

Ингредиенты

*

Пшеничная мука 350 г
*

Соль 1 г
*

Сода 1 ч. л.
*

Лимонный сок 2 ч. л.
*

Вода 200 мл
*

Оливковое масло 4 ст. л.
*

Базилик 20 г
*

Помидор 2 шт.
*

Баклажан 1 шт.
*

Помидоры черри по вкусу
*

Пармезан 30 г
*

Красный лук 1 шт.
*

Оливки 40 г
*

Сушеный базилик по вкусу
*

Орегано по вкусу
*

Майоран по вкусу

Приготовление

*

1 Соедините просеянную муку, соль и соду, предварительно погашенную лимонным соком. Постепенно вливайте холодную воду, перемешивая всё руками. Посыпьте стол мукой и хорошенько вымесите тесто.
*

2 Раскатайте заготовку тонким пластом, выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте маслом. Очистите крупные помидоры от шкурки и измельчите блендером. Распределите томатное пюре по тесту и посыпьте листьями базилика.

Постная пицца с баклажанами

*

3 Половину баклажана нарежьте пластинками, вторую — мелкими кубиками. Выложите овощ на пиццу вместе с разрезанными пополам помидорами черри. Далее идут кольца красного лука и оливки.
*

4 Затем смажьте все растительным маслом и посолите по вкусу. По желанию посыпьте блюдо тертым сыром.
*

5 Приправьте корж сушёными травами и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Готовое блюдо украсьте сеточкой из соуса бальзамик.

Постная пицца с баклажанами

Чтобы баклажаны не пригорели, заготовку лучше выпекать на нижнем или среднем ярусе духовки. Такая вегетарианская пицца с баклажанами — отличная закуска или легкое горячее блюдо. Синий овощ придает пицце сочности и некой остроты. Обязательно попробуйте!