3 классических европейских блюда из овощей и фруктов с собственного огорода

3 классических европейских блюда из овощей и фруктов с собственного огорода

Фриттата, гаспачо и тарт татен — это настоящая классика европейской кухни и отличный способ найти применение сезонным овощам и фруктам. Загляните в собственный огород или на ближайший рынок — там точно найдется все необходимое. Вместе с российскими брендами кухонных аксессуаров Smart Solutions и посудой для сервировки и приготовления Liberty Jones собрали три проверенных рецепта — получилось вкусно!Новости СМИ2

На первое: андалузский гаспачо

Этот суп особенно хорош в жаркий летний день, но и осенью тоже будет кстати, особенно если хочется чего-то легкого и полезного.

Ингредиенты:

* спелые помидоры — 300 г
* помидоры черри — 300
* огурцы свежие — 300 г
* лук красный — 150 г
* бальзамический уксус — 50 мл
* оливковое масло — 40 мл
* базилик свежий — 30 г
* чеснок — 2 зубчика
* соль — по вкусу
* черный перец свежемолотый — по вкусу

Для подачи:

* чиабатта — 2–3 кусочка

Способ приготовления:

* Вымойте помидоры и огурцы, очистите красный лук и чеснок.
* Все овощи крупно нарежьте и поместите в чашу блендера.
* Добавьте листья базилика, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
* Измельчите ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
* Перелейте суп в контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы его вкус полностью раскрылся.
* Перед подачей перемешайте и разлейте по тарелкам. Украсьте базиликом и капелькой оливкового масла.

* Подавайте с ломтиками подсушенной чиабатты.

На второе: фриттата с кабачками

3 классических европейских блюда из овощей и фруктов с собственного огорода

Это итальянское блюдо похоже на омлет или открытый пирог с добавлением различных ингредиентов. Например, кабачков, которые вам подарили родные или друзья после визита на дачу.

Фриттату доводят до готовности в духовке, поэтому выбирайте такую сковороду, которую можно использовать для запекания. Или переложите припущенные овощи в форму для запекания и залейте яичной смесью.

Ингредиенты:

* лук репчатый — 1 шт.
* чеснок — 2 зубчика
* кабачки — 600 г
* болгарский перец — 1 шт.
* яйца куриные — 8–10 шт.
* фета — 100 –150 г
* мята свежая — 20–30 г
* петрушка свежая — 20 г
* оливковое масло — 20 мл
* соль — по вкусу
* перец — по вкусу

Способ приготовления:

* Нарежьте кубиками лук, кабачки и перец. Раздавите чеснок плоской стороной ножа.
* В большой сковороде с металлической ручкой разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета, а потом удалите.
* Положите в сковороду лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные кабачки и перец, посолите и поперчите. Готовьте, периодически помешивая, 5–7 минут.
* В большой миске взбейте яйца с водой, добавьте соль, перец или другие специи по вкусу.
* Мелко нарежьте зелень и добавьте в сковороду. Залейте яичной смесью.
* Раскрошите фету и распределите ее по поверхности фриттаты.
* Готовьте на плите на среднем огне 3–4 минуты, а затем поставьте в разогретую до 200°C духовку и запекайте 20–30 минут, пока фриттата не подрумянится сверху.

* Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут перед подачей.

На десерт: тарт татен с персиками

3 классических европейских блюда из овощей и фруктов с собственного огорода

Персики в сливочной карамели на песочном тесте — от такого восхитительного десерта не откажется никто! Здесь также понадобится такая сковорода, которую можно поместить в духовку.

Ингредиенты

Для теста:

* мука пшеничная — 250 г
* масло сливочное — 125 г
* вода — 100 мл
* сахар — 5 г
* соль — 4 г

Для начинки:

* персики — 6 шт.
* сахар — 150 г
* масло сливочное — 50 г
* лимоны — 0,5 шт.

Способ приготовления:

* В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар в миске.
* Добавьте холодное, нарезанное кубиками, сливочное масло и разотрите руками до состояния крошки. Влейте воду и замесите тесто.
* Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
* Очистите персики, разрежьте их на четвертинки и удалите косточки.
* В сковороду с толстым дном и металлической ручкой положите сахар и нагревайте, пока он не начнет таять.
* Добавьте к сахару сок, добытый из половинки лимона, и сливочное масло, перемешайте и готовьте на среднем огне до образования карамели.
* Выложите персики в карамель и подержите на медленном огне несколько минут
* Раскатайте тесто и накройте им сковороду с персиками, заправляя края внутрь. Сделайте несколько надрезов на тесте.
* Поставьте сковороду в разогретую до 180° духовку и выпекайте 20–30 минут.
* Дайте тарту остыть 10–15 минут, затем переверните его на блюдо. Можно подавать!

Вот такое кулинарное путешествие у нас получилось. Надеемся, теперь сезонные овощи будут чаще появляться на ваших столах.